Dumping på löpande band

Det är fyra och ett halvt år sedan jag opererades och just nu äter jag för mycket kolhydrater så går jag omkring i ett konstant "dumpingtillstånd".
Det känns som att jag ätit tre portioner med "Halv special" i gatuköket, när jag i själva verket bara klarar en äggstor potatis,lite sås och några små grytbitar.
Varför jag envisas med att äta "för mycket" kolhydrater?
Joo jag måste upp i vikt lite grann.  59 kg till mina 175 cm är alldeles för lite.
"Du är bara skinn och ben", säger mamma och ta mig sjutton om hon inte har rätt.

"Dumpning
Dumping är ett symptom som uppstår då man överbelastar tarmen med glukos(socker).
Hos personer med intakt funktion av nedre magmunnen portioneras maginnehållet ut i tarmen i små mängder i taget, då kan inte dumping uppstå. Hos Gastric bypass opererade ramlar hela den intagna födan omedelbart in i tunntarmen.
Detta innebär att man får en hög lokal glykoskoncentration och dumping uppstår.
Dumping karakteriseras av en känsla av matthet, hjärtklappning och ibland kallsvettning.
Ofta måste patienten gå och lägga sig en stund och symptomen försvinner då på ca 10-15 minuter.
Detta kan låta ganska beskedligt, men i praktiken upplever dock många patienter detta som mycket obehagligt, så pass att de flesta väljer därför att avstå från sötsaker."

Jag dumpar alltså på vanlig mat.....jag  äter nämligen inga större mängder med sötsaker.....förutom ibland.....framför datorn på kvällen.....om jag orkar hållamig vaken efter maten...
Socker finns som sagt inte bara i "sötsaker"!
Alla kolhydrater omvandlas till socker....vissa långsamma (bra) och andra snabba (mindre bra)

Det kan dock vara bra att komma ihåg en sak....
Är du ute och inte har ätit på ett tag,så kan du bli "låg i sockret"...skutta in i närmaste kiosk och köp dig en banan...eller om McDonald's ligger närmare,så flyg in där och köp en liten pommes.

Långpannebröd med frön (Mjölfritt!!)

Ett udda "bröd",som är helt mjölfritt.

Tack Maria för receptet!

24 bitar

4 ägg
½ burk kesella
1 msk bakpulver
1 msk brödkryddor
½ tsk salt
60 g sesamfrön ( jag köpte svarta )
60 g kruskakli
70 g solrosfrön
½ dl hela linfrön
50 g smält smör
 

½ dl pumpafrön
 

Blanda samman allt och bre ut i långpanna strö pumpafrön över och ha smörpapper underst i pannan. 

175 g i ca 15 min i mitten av ugnen.

Skär i 24 bitar.

Ät med en klick smör  på.

Nåt mer behövs inte....

Vanliga pannkakor och Pannkakor a'la Lotta

"Vanliga pannkakor"

1 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
En dutt salt.

Vispa ihop och låt stå en stund.
Stek som pannkakor eller plättar.
Jag steker i smör!

Ibland har jag svårt att äta vanliga mjölpannkakor, så då varierar jag en aning.

Pannkakor a'la Lotta

2 ägg (lite extra protein)
1 dl vetemjöl
1  dl potatismjöl
3 dl mjölk
En dutt salt

Stek som vanliga pannkakor.
När jag vänt på dem, så kan jag dutta på lite vanligt strösocker, brunt socker eller vaniljsocker.
Viker ihop dem och packar ner dem i en burk som utflyktsmat.

Råstekt potatis

Skala en rejäl potatis, eller två.
Skiva dem i halv cm tjocka skivor.
Lägg i ugnsfast form.
Krydda med salt, peppar, oregano/basilika och vitlök.
Skvätt över ett parmatskedar vatten och lika mycket olivolja.
In i 225 * varm ugn i 30-40 minuter. Rör om då och då.

Servera till kött av något slag.....

Potatatisplättar/Rårakor

Skala en rejäl potatis.
Riv den grovt på rivjärnet.
Krydda med salt och peppar. Gillar du vitlök, så kör lite av det också.

Smält en rejäl klick smör i stekpannan. Sänk värmen till trean (medelvärme)
Ta en "näve" riven potatis och dutta ut som "plättar"
Platta till lite med en gaffel. Skvätt ev liten vatten över plättan,så den flyter ut lite.
Stek tre-fyra minuter på varje sida.
De ska gärna vara lite knapriga i kanten och mjuka i mitten.
Servera som de är eller med knaperstekt bacon.
Jag kan äta dem allt eftersom de blir klara, bara för att jag tycker de är så goda.

Kolhydratsperiod

Har tvingat i mig mycket kolhydrater det sista. Jag måste försöka gå upp lite i vikt!
Jag äter kokt potatis med en klick smör.....ris med en klick smör eller sås.
Har t o m ätit ovanligt "mycket"smörgås. Mycket i mitt fall, är en tre-fyra mm tjock brödskiva med ett tjockt lager smör och mycket pålägg ovanpå. Då förstår du kanske hur mycket smörgås jag äter i vanliga fall.
Lite "kolhydratsrika" recept hittar du under recept.

Kolhydrater och Proteiner

Jag har fått för mig att många inte vet vad kolhydrater och Proteiner  är.

Kolhydrater är kort och gott ”socker”!

Bra socker och dåligt socker.

Ja jo vi som är gastric bypassopererade behöver kolhydrater, men långt ifrån  lika mycket som andra icke opererade människor.

Protein är absolut nödvändigt för att cellerna ska fungera!

Jag kan skriva sidor med info om vad både protein och kolhydrater är, men det blir varken du eller jag klokare av.

Jag kan säga så mycket i alla fall…..du måste äta protein!!

Ärtor, Linser och Bönor innehåller mycket protein.

Proteinkälla #1: Ägg

Ägg innehåller nästan alla aminosyror du behöver, och de är i allmänhet mycket näringsrika. De innehåller även många nyttiga fettsyror och de är tvärtemot vad många tror inte farliga för hjärtat, snarare tvärtom.

Proteinkälla #2: Rött kött

Rött kött kommer i ett par olika former: Nötkött, fläskkött, lamm- och fårkött och viltkött.

Proteinkälla #3: Fisk

Det finns förstås flera olika typer av fisk, men gemensamt för de flesta är att de är rika på protein och även annan näring i allmänhet.
Fet fisk är riktigt hälsosamt då det är rikt på omega-3. Två bra exempel på feta fiskar som både innehåller mycket protein och omega-3 är makrill och lax.
En mager bra fisk  är tonfisk.

Proteinkälla #4: Fågel

Fågel är ett annat bra exempel på en kalorisnål proteinkälla. Den överlägset vanligaste fågeln vi äter i Sverige är kyckling

Proteinkälla #5: Mjölk

Mjölk är en bra proteinkälla, och ett bra livsmedel för dem som vill gå upp i vikt men har svårt att få i sig kalorier (kalorier i flytande form mättar ofta inte lika mycket som kalorier ”i fast form”).

Proteinkälla #6: Kvarg

Kvarg är en mejeriprodukt som liknar färskost, och är proteinrik samtidigt som den är energisnål.

Proteinkälla #7: Keso

Keso är ganska likt kvarg i det avseendet att det är ett billigt, enkelt och gott sätt att få i sig protein. Om du vill lyxa till det kan du köpa någon av de smaksatta varianterna, men annars är inte naturell fy skam heller.

Proteinkälla #8: Ost

Smörgåsarnas räddare! Ost är ännu ett fint exempel på proteinrik mat, så det är bara att totalt belamra knäckebröden och mackorna med det. Eller: Skär av en bit och ät som den är, eller ta med som ett smidigt mellanmål!

Proteinkälla #9: Linser, ärtor och bönor
Kikärtor, gröna ärtor, gula ärtor, Linser (finns bl a röda,  gröna, gula),
Bönor i mängder. Man kan äta dem råa eller tillagade.